Tarte au sucre

pour 6 à 8 personnes :
1 fond de tarte en pâte sablée
500 g de cassonade blonde (vergeoise ou sucre roux)
3 œufs entiers + 2 jaunes
1 c à soupe de cr`me fraîche
50 g de beurre.

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 minute. Mélanger la cassonade, les œufs, la crème et le beurre fondu. Versez sur la tarte et faites cuire 40 minutes à four moyen (175°C). Vous pouvez faire également une tarte au sucre blanc un peu moins riche: mélanger alors 6 grosses cuillère à soupe de sucre, 1 œuf entier, 1 tasse de lait et une pincée de cannelle. Étalez cette préparation sur le fond de tarte, parsemez de beurre en parcelles et faites cuire comme précédemment..

Bonne appétit !